富兰克胶在冰淇淋生产中的应用

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摘要富兰克胶在冰淇淋生产中的应用黄建军（内蒙古农科院植物营养与分析研究所）富兰克胶又名亚麻胶，是以亚麻为主要原料生产的一种用途广泛的天然高分子复合胶。可广泛地应用于食品工业、日化工业和制药工业。在食品工业中它可以替代果胶、琼酯、阿拉伯胶、海藻胶等用作增稠...

作者黄建军

机构地区内蒙古农科院植物营养与分析研究所

出处《内蒙古农业科技》 1996年第4期35-35,37,共2页 Inner Mongolia Agricultural Science and Technology

关键词冰淇淋富兰克胶应用效果

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内蒙古农业科技

1996年第4期

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