摘要
此文从能量、脂肪、蛋白质与氨基酸、维生素、矿物元素及其它一些添加剂等几个方面对猪肉品质营养调控的研究进展进行综述,并提出今后值得关注的几个研究方向。
In this article, the effects of energy, fat, protein and amino acids, vitamins, minerals and other additives on pork quality are reviewed, and some advice for further researches is given.
出处
《养猪》
2006年第2期49-54,共6页
Swine Production
基金
广东省重大专项(2003A20503和2004A20503001)
国家"973"计划(2004CB117500)
关键词
猪
肉质
营养调控
pig
pork quality
nutritional manipulation
