运输和生物化学因素对新鲜水果和蔬菜完好性影响的研究

较为详尽地介绍了易腐货物——新鲜水果和蔬菜,在使用钢制和木制棚车,以及五节机冷车组运输时,根据包装方式和装货高度、运输距离,以及硝酸盐、亚硝酸盐和重金属盐的含量来确定最大保质运输期,从而保证新鲜果菜运输完好性的研究结果,并得出结论认为:俄中亚铁路局拟定的易腐货物运输的受理办法和作业过程可在俄全路推广采用。