食物防“霉”方法多

惊蛰已到，阴雨绵绵、湿度高、气温低，许多食品长出了一层毛毛状物质，这一切都是霉菌作的孽。据报道，受霉菌污染的食品，不仅变色、变味，脂肪含量减少，蛋白质也受到一定程度的破坏，尤其是赖氨酸和精氨酸含量显著下降，更为严重的是，霉菌在食物上的繁殖会产生霉菌毒素，通过食物影响人体健康甚至危及生命。以下是一种较实用的食品防霉变的方法。