出处
《食品工业》
北大核心
1996年第1期9-10,共2页
The Food Industry
共引文献13
-
1孙科祥,宋照军,孔瑾,张延生.豫菜专用调味品的研究与开发[J].食品研究与开发,2004,25(6):76-79. 被引量：3
-
2马汉军,宋照军,刘玺,杨国堂,孙科祥.鱼香味专用调味酱工艺试验[J].食品工业,2005,26(5):22-24. 被引量：5
-
3王利方.低脂食品的风味改善[J].食品工业科技,1996,17(3):10-13. 被引量：1
-
4王仲礼,赵晓红.论中式菜肴专用复合调味品的研究与开发[J].江苏调味副食品,2006,23(6):5-7. 被引量：8
-
5刘宝林,华泽钊,任禾盛.玻璃化在冰淇淋中的应用[J].食品工业,1997,18(1):13-15. 被引量：4
-
6李冬生,王金华.低脂山药冰淇淋的研制[J].适用技术市场,1997(7):3-4.
-
7黄发新,刘超寅,李超雄.鲜果Sorbet研制[J].食品工业,2000,21(1):14-15.
-
8李轶.低热量意大利手工冰淇淋研究开发[J].食品工业,2013,34(7):58-60. 被引量：4
-
9张和平,骆承庠.我国冰淇淋加工技术的现状与发展方向[J].冷饮与速冻食品工业,1999,5(4):34-36. 被引量：1
-
10朱剑宏,魏传家.方便复合调味品“腐乳味珍”的研制[J].四川食品与发酵,2002,38(1):53-54.
同被引文献5
-
1李剑芳.胡萝卜汁双歧杆菌酸奶的研制[J].食品科学,1997,18(6):27-30. 被引量：19
-
2屠用利.用脂肪替代物研制无脂肪冰淇淋[J].食品工业,2001(1):15-17. 被引量：4
-
3蔡云升.冰淇淋配方计算[J].食品工业,1995,16(1):7-10. 被引量：9
-
4屠用利.乳化剂对低脂冰淇淋品质的影响[J].食品工业,2002,23(1):16-18. 被引量：2
-
5孙达远,罗艺,郭茂祥,韩春喜.芦荟冰淇淋的研制[J].海南大学学报（自然科学版）,2002,20(1):22-24. 被引量：3
二级引证文献3
-
1张晨,杨文杰.豆渣水溶性膳食纤维的最新应用[J].中国食品添加剂,2005,16(3):78-82. 被引量：18
-
2鄂卫峰.大豆益生茵酸奶冰淇淋的研制[J].乳业科学与技术,2006,28(3):118-120. 被引量：5
-
3杜彩霞,李顺秀,范书琴,牛祥臣,韩亮,王笛.双蛋白冰淇淋配方的优化[J].食品工业,2019,40(10):5-8.
;
