期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
海带冰淇淋的研制
被引量:
1
原文传递
导出
摘要
本文详细介绍了海带汁的提取及脱腥方法,叙述了海带冰淇淋的制作过程、成品含碘的测定。试验结果表明:用Na2CO3提取的海带汁经微生物发酵脱腥后制成的成品风味好。
作者
崔蕊静
赵建功
王锋
李俊英
机构地区
河北农业技术师范学院
出处
《食品工业》
北大核心
1996年第1期10-12,共3页
The Food Industry
关键词
海带
冰淇淋
冷冻饮料
工艺
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
5
引证文献
1
二级引证文献
1
同被引文献
5
1
曾凡坤,谭学军,邹姝,吕坤其,申立国.
海带饮料工艺初探[J]
.食品工业,1993(1):24-25.
被引量:7
2
王中凤,曾凡坤.
海带饮料脱腥工艺研究[J]
.食品工业,1993,14(6):31-31.
被引量:14
3
赵谋明,吴晖,林伟锋,彭志英.
江蓠藻保健食品加工技术的研究[J]
.食品工业科技,1996(5):15-19.
被引量:5
4
吴翠程.
海带汁营养饮料的研制[J]
.食品工业科技,1997,18(2):54-55.
被引量:12
5
侯振建,刘婉乔.
从马尾藻中提取高粘度海藻酸钠[J]
.食品科学,1997,18(9):47-48.
被引量:14
引证文献
1
1
周文化,李枚秋,赖心田,王楷.
马尾藻冰淇淋的研制[J]
.食品工业科技,1998(2):49-50.
被引量:1
二级引证文献
1
1
黄小青,郭洪辉,张怡评,张峰,郑泉兴,谢全灵.
海藻腥味成分分析与脱腥方法研究进展[J]
.食品工业,2022,43(7):223-228.
被引量:3
1
沈学明.
海带冰淇淋[J]
.冷饮与速冻食品工业,2003,9(2):9-10.
2
一元.
海带冰淇淋[J]
.世界发明,1998(3):23-24.
3
崔惠玲,张东军,李彦林,陈新华.
海带保健冰激淋的研制[J]
.食品研究与开发,2008,29(8):96-98.
被引量:3
4
赵贵红,张朝根.
低热量海带冰淇淋的研制[J]
.食品工业,2005,26(1):13-14.
5
张丽君,刘冬,李世敏.
螺旋藻脱腥工艺研究[J]
.食品与发酵工业,2008,34(6):95-97.
被引量:17
6
李庐峰.
软质海带冰淇淋的制作技术[J]
.福建水产,2005,27(4):75-77.
被引量:2
7
王海平,黄和升.
螺旋藻破壁发酵脱腥技术研究[J]
.江苏农业科学,2012,40(12):276-277.
被引量:5
8
李新华,许娜,王安平.
豆浆乳酸菌发酵脱腥及在大豆冰淇淋中的应用研究[J]
.食品工业科技,2010,31(12):279-281.
被引量:5
9
李新华,许娜.
豆浆乳酸菌发酵脱腥及在大豆冰淇淋中的应用[J]
.中国乳品工业,2010,38(11):30-32.
被引量:2
10
王莉嫦,汪薇,任文彬,赵文红,陈海光.
发酵脱腥法对鲮鱼汤脱腥效果的影响[J]
.食品工业,2016,37(7):72-74.
被引量:4
食品工业
1996年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部