出处
《食品工业》
北大核心
1996年第1期41-42,共2页
The Food Industry
同被引文献118
-
1郭鸿飞.微生物果胶酶的应用研究[J].江苏调味副食品,2007,24(6):15-17. 被引量:4
-
2赖澄清.柰李生产在福建的发展前景[J].福建果树,1993(3):65-66. 被引量:2
-
3桂祖发.葡萄酒感官评尝漫谈[J].食品工业,2004,25(4):17-19. 被引量:5
-
4马兆瑞,祝战斌,李元瑞.果胶酶处理对苹果酒风味的影响[J].食品工业,2004,25(4):21-22. 被引量:6
-
5马佩选,李燕.从葡萄酒质量国家监督抽查结果看我国葡萄酒质量现状[J].中外葡萄与葡萄酒,2004(4):10-12. 被引量:6
-
6方强,籍保平,李博,张泓.营养素对苹果酒中结合SO_2影响的研究[J].食品科学,2005,26(2):146-151. 被引量:9
-
7屈慧鸽,李荣,缪静,张立,刘进杰.果胶酶对红葡萄酒主要成分的影响[J].酿酒科技,2005(8):71-73. 被引量:15
-
8赵玉珠.如何提高果酒澄清度[J].酿酒科技,1995(6):55-56. 被引量:13
-
9李华.桃红葡萄酒的酿造[J].葡萄栽培与酿酒,1995(4):32-34. 被引量:6
-
10岳强,曾新安,于淑娟,滕环宇.不同果胶酶对干红葡萄酒颜色的影响研究[J].酿酒,2005,32(5):62-63. 被引量:6
引证文献15
-
1屈慧鸽,李荣,缪静,张立,刘进杰.果胶酶对红葡萄酒主要成分的影响[J].酿酒科技,2005(8):71-73. 被引量:15
-
2陈娟,阚健全,杜木英,阳长敏.果胶酶制剂及其在果浆出汁和果汁澄清方面的应用[J].中国食品添加剂,2006,17(3):119-124. 被引量:55
-
3曾宪远,曾新安,彭超英,陈勇.几种添加剂对荔枝酒风味的影响[J].酿酒科技,2006(11):27-29. 被引量:9
-
4冯志彬,程显好,夏利江.樱桃果酒发酵工艺研究[J].中国酿造,2008,27(2):90-92. 被引量:28
-
5彭华锋,张宁.玫瑰蜜葡萄酿造中果胶酶的优选及应用[J].现代食品科技,2011,27(7):819-822. 被引量:2
-
6孟宪军,张燕维,郭晨欣.不同澄清方法对山葡萄酒澄清效果的影响[J].酿酒,2000,27(2):100-102. 被引量:10
-
7李艳松,文良娟.果胶酶对葡萄酒酿制过程中甲醇含量的影响[J].食品工业,2012,33(9):17-20. 被引量:14
-
8赵文东,孟宪军.不同澄清方法对山葡萄酒品质的影响[J].保鲜与加工,2001,1(4):11-13. 被引量:6
-
9张艳芳,魏冬梅,袁春龙.酶在葡萄酒中的应用[J].中外葡萄与葡萄酒,2001(4):21-23. 被引量:9
-
10程文健,陆东和.柰果发酵酒酿制试验初探[J].福建果树,2002,20(2):6-9. 被引量:2
二级引证文献165
-
1陈娟,杜木英,阚建全.葡萄酒的风味及其改良途径[J].酿酒科技,2005(1):68-71. 被引量:7
-
2李凤林,张丽丽,庄威,刘波.杏鲍菇发酵酒生产工艺的研究[J].中国酿造,2005,24(9):62-65. 被引量:5
-
3梁永海,李凤林,张丽丽,董长影.金针菇发酵酒生产工艺的探讨[J].食品研究与开发,2006,27(6):89-91. 被引量:8
-
4牛丽影,吴继红,廖小军,陈芳,赵广华,汪政富,胡小松.果胶酶处理对5个品种橙汁主要理化指标的影响[J].农产品加工(下),2006(8):8-12. 被引量:13
-
5张明霞.白葡萄酒中不稳定蛋白的研究进展[J].酿酒,2006,33(5):89-92. 被引量:4
-
6张海燕,吴天祥.微生物果胶酶的研究进展[J].酿酒科技,2006(9):82-85. 被引量:27
-
7王志东,张军翔,王琨,李梅.不同酵母及果胶酶对红葡萄酒综合理化指标的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2007(2):18-20. 被引量:16
-
8陈勇,赵德阳,王进,曾宪远.GC-MS与HPLC分析荔枝酒的苦味物质[J].酿酒科技,2007(5):92-94. 被引量:7
-
9姜守军,周广麒.果胶酶提高葡萄出汁率的工艺研究[J].食品研究与开发,2007,28(5):83-85. 被引量:7
-
10项俊,王晓玲,方元平,钟玉林.酶解法提取大别山苦荆茶鲜叶茶汁的工艺[J].湖北农业科学,2007,46(3):456-458. 被引量:1
-
1陈兵.果胶酶在食品工业的应用[J].今日科技,1989(1):2-3.
-
2陈靖.果胶酶的提纯与精制[J].福建化工,1990(2):33-36.
-
3李,C.Y.,石憬林.蜂蜜在葡萄酒生产中的应用[J].中国养蜂,1991(2):42-43.
-
4魏滨生,张葆春.果胶酶对澄清红葡萄酒新工艺的研究[J].葡萄栽培与酿酒,1996(1):42-43. 被引量:1
-
5侯炳炎,李兰岭.果胶酶的开发和应用[J].天津微生物,1991(3):20-21. 被引量:4
-
6魏滨生,张葆春.果胶酶在红葡萄酒加工中的研究与应用[J].山东食品发酵,1996(2):10-12. 被引量:3
-
7杜娟,丁长河,原林,刘晨.果胶酶在食品工业中的应用研究[J].粮食与油脂,2017,30(8):21-24. 被引量:4
-
8葛世军,王璋.酶法豆乳生产工艺的研究[J].国际贸易,1990(6):34-38. 被引量:1
-
9杨春哲,冉艳红,黄雪松.果酒稳定性综述[J].中国酿造,2000,19(3):9-13. 被引量:39
-
10丁正国.PVPP在葡萄酒生产中的应用[J].食品与机械,1993,9(5):32-33.
;