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酒类专用炭在白酒后期处理中的应用
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2
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摘要
白酒质量受诸多因素的影响,如发酵过程、贮存老熟、后期处理、勾兑调味等。本文仅就提高酒体质量的后期处理的多种技术和方法作些探讨。通过多年的应用研究和生产实践,认为酒类专用炭是提高白酒后期处理质量的重要措施之一。
作者
宋仁贵
谢仁智
宋涛
机构地区
四川白酒协会
出处
《酿酒科技》
1996年第2期43-44,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
白酒
质量
酒类专用炭
后期处理
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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