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珍酒酒糟制酱油的可行性

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摘要珍酒酒糟制酱油的可行性徐荣光，代明银贵州珍酒厂技术科（５６３００３）关键词综合利用，珍酒酒糟，制酱油珍酒酒糟经多轮次发酵，积累了大量的氨基酸、蛋白质，酱香浓郁。为了有效地利用珍酒酒糟，变废为宝，挖掘酒糟的潜力，尽可能的利用酒糟中的酱香物质和氨基酸。并...

作者徐荣光代明银

机构地区贵州珍酒厂技术科

出处《酿酒科技》 1996年第2期58-58,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词综合利用珍酒酒糟酱油可行性分析

分类号 TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1996年第2期

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