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用法国大麦制麦初探
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摘要
法国大麦，经测定发芽率高，有轻度水敏性。用快速浸麦法浸麦，发芽前期补３次水，Ｍ－Ｆ焙燥，可制得合格成品麦芽。
作者
贝国泉
机构地区
杭州轻工技校
出处
《酿酒科技》
1996年第1期43-43,共1页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
法国大麦
发芽率
快速浸麦
制麦
啤酒
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒科技
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