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食醋掺假的鉴别检验被引量：1

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摘要食醋掺假的鉴别检验杜连起（河北农业技术师范学院昌黎０６６６００）食醋是以淀粉质原料为主，经糖化、酒精发酵和醋酸发酵而生产的一种酸性调味品。因其能增进食欲、帮助消化，同时具有防病的功能，所以，深受人们的喜爱，是人们日常生活中不可缺少。的调味品之一。但近...

作者杜连起

机构地区河北农业技术师范学院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1996年第1期27-28,共2页 China Condiment

关键词食用醋掺假鉴别检验

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1996年第1期

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