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番茄红素分析方法的研究进展 被引量：3

ANALYSIS RESEARCH ADVANCE OF LYCOPENE
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摘要 番茄红素是一种天然类胡萝卜素,它在预防人类某些癌症和其他疾病发生方面起着重要的作用。本文对国内外番茄红素的分析测定方法进行了综述。 Lycopene is a natural carotenoid. It plays a positive role in the prevention of certain types of cancer or chronic disease. The main analysis methods were introduced.
作者 梁婧婧 孟宪军 梅晓岩
机构地区 沈阳农业大学
出处 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第3期107-109,共3页 Food Research and Development
关键词 番茄红素 类胡萝卜素 分析 Lycopene carotenoid analysis
分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

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共引文献309

同被引文献65

引证文献3

二级引证文献13

食品研究与开发
2006年 第3期

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