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白酒酿造企业建立HACCP食品安全管理体系初探
被引量：
2
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摘要
通过对国内一些名白酒企业HACCP食品安全管理体系的实施情况分析,阐述在传统白酒酿造企业中实施HACCP管理体系的趋势和建立HACCP体系的主要过程。
作者
宋杰书
机构地区
江苏洋河酒厂股份有限公司
出处
《中国食物与营养》
2006年第4期16-18,共3页
Food and Nutrition in China
关键词
良好操作规范
卫生标准操作程序
危害分析
关键控制点
白酒企业
食品安全管理体系
HACCP
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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中国食物与营养
2006年 第4期
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