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莲雾的营养成分分析
被引量:
42
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摘要
本文对莲雾的营养成分进行了分析。结果表明:莲雾(鲜)各营养成分的含量分别是:VC为78.07mg/kg,有机酸为0.205mg/kg,蛋白质为0.690%,总糖为7.680%,含水量为90.75%。
作者
王晓红
机构地区
汕头职业技术学院自然科学系
出处
《中国食物与营养》
2006年第4期53-54,共2页
Food and Nutrition in China
关键词
莲雾
营养成分
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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