期刊文献+

科学搭配——提高膳食蛋白质的生物价 被引量:1

下载PDF
导出
作者 胡升灏
机构地区 浙江
出处 《烹调知识》 2006年第5期35-36,共2页 Cooking Knowledge
  • 相关文献

同被引文献9

  • 1迟殿忠.关于食物蛋白质互补原理的应用及其计算方法的探讨.食品科学,1987,9:14-17.
  • 2Wei J, Xiao C, Nan LU, et al. Extraction of Polysac- charides from Black Soybean by Enzyme Hydrolysis Method[J]. Medicinal Plant,2014,5(2) : 1-4,8.
  • 3Vol N. Mass production method for rice protein isolate and nutritional evaluation[J]. Journal of Food Science, 1993,58(6) : 1393-1396.
  • 4Pellett PL, Young VR. Nutritional evaluation of protein foods.[J]. Food & Nutrition Bulletin,1980.
  • 5Zhang YF, Xiao CL, Jia X, et al. Study on Extrac- tion of Natural Black Soya Bean Peptide and Antioxidant Activity[J]. Advanced Materials Research,2013: 634-638.
  • 6Jiang L, Wang J, Li Y, et al. Effects of ultrasound on the structure and physical properties of black bean protein isolates[J]. Food Research International,2014, 62(8) :595-601.
  • 7刘颖,田文娟.复合米糠蛋白粉的研制与营养价值评价[J].食品科学,2012,33(4):292-295. 被引量:11
  • 8何国卿,李庆龙,李江其,王晶,张东.全谷物杂粮米及其发展前景初探[J].农业机械,2012(4):26-29. 被引量:11
  • 9张燕婉.关于食品中必需氨基酸的营养评价[J].氨基酸和生物资源,1988,16(1):26-31. 被引量:14

引证文献1

二级引证文献10

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部