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微生物对食品安全造成的危害及其控制
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摘要
食品从生产、加工、储存、运输、销售、到食用的整个过程,每个环节都容易受到各种途径的污染,产生对人体有害因素。因此食品的安全问题,向来被每一个消费者所关注。
作者
唐靓
李跃中
朱染枫
机构地区
浙江省医学科学院保健食品研究所
出处
《浙江省医学科学院学报》
2006年第1期46-48,共3页
关键词
食品安全
微生物
控制
危害
有害因素
安全问题
消费者
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R446.5 [医药卫生—诊断学]
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