鳜鱼佳肴三款

“桃花流水鳜鱼肥”,春天来临,鳜鱼也长得肥美了。鳜鱼肉质细嫩,味极鲜美,不仅营养丰富,而且具有益气力、补虚劳、健脾胃的食疗功效,历来被视作宴席珍品。鳜鱼入馔,吃法颇多,这里仅向读者介绍几款各具特色的安徽风味鳜鱼佳肴。