蔬菜灌肠的试验研究

试验选择圆白菜作为添加物,与肉类混合制作灌肠,通过不同添加量以及调整淀粉加入量和肥瘦比试验。根据感官鉴定结果,确定了较合理的配方比例,研制出了理想的蔬莱灌肠制品。