红豆沙和红豆粥的研制被引量：2

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摘要红豆即红小豆。营养丰富,据分析,100g红豆含蛋白质21.7g,脂肪0.8g,碳水化合物60.7g,粗纤维4.6g,磷386mg,铁4.5mg,硫胺素0.43mg,核黄素0.16mg,尼克酸2.1mg。有保健效果,可利尿消肿、清热解毒。

作者徐宝梁李兵

机构地区中国进出口食品检验研究中心

出处《食品研究与开发》 CAS 1996年第2期16-18,共3页 Food Research and Development

关键词红豆豆制品红豆沙红豆粥工艺

同被引文献3

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食品研究与开发

1996年第2期

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