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以大豆为主要原料的健康食品
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摘要
将用醋浸渍的大豆作粗粉碎,冷冻干燥该粉碎物,随后除去水分,添加10%以下的芦苓、卷心菜、青豌豆及甜玉米等粉末。添加物中,芦苓的量应当大一些,然后把上述原料制成果粒状的健康食品。该种健康食品能增强人体的新陈代谢,排除体内的有毒物质,维持人体的健康。
作者
杨再华
出处
《四川食品与发酵》
1996年第2期45-46,共2页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
大豆
原料
健康食品
工艺
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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四川食品与发酵
1996年 第2期
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