100例老年人的营养状况调查

目的讨论老年人的膳食结构、营养状况及其存在的问题。方法本文对100例离退休老年人进行膳食调查,体重、营养状况、生化检查。结果每人每天膳食中各种食物的摄取总重量为1 094 g,与RDA相比,其中谷类食物和食糖、蔬菜量低于推荐量,其它各类食物如豆类、肉类、蛋类、奶类、水果类均高于推荐量,膳食组成不够合理;平均每人每天营养素的供给量与RDA比较,蛋白质、脂肪、VitA、VitB1、VitB2、Vitpp、VitC、铁及胆固醇的供给量超过标准,而热能、碳水化合物、膳食纤维及钙的供给量低于标准。本组老人中心脑血管疾病的发病率达68.00%,体重过重达62.00%,男性显著高于女性。血红蛋白低于正常值者22%。结论目前老年人的膳食结构不够合理,营养素摄入不平衡,营养过剩现象较普遍,存在一些不良的饮食习惯。