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鲜牛奶生产酸性饮料技术

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摘要 本项技术着重解决鲜奶中酪蛋白在酸性条件下不沉淀、不分离和脂肪球不上浮的技术问题。
出处 《食品研究与开发》 CAS 1996年第1期21-22,共2页 Food Research and Development
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