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微胶囊技术在食品中的应用 被引量:5

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摘要 本文综述了制备微胶囊的技术方法和技术特点,并着重讨论了微胶囊技术在食品中的应用现状及展望。
机构地区 东北农业大学
出处 《食品工业》 北大核心 1996年第3期56-58,50,共4页 The Food Industry
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