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微胶囊技术在食品中的应用
被引量:
5
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摘要
本文综述了制备微胶囊的技术方法和技术特点,并着重讨论了微胶囊技术在食品中的应用现状及展望。
作者
郭本恒
岳喜庆
机构地区
东北农业大学
出处
《食品工业》
北大核心
1996年第3期56-58,50,共4页
The Food Industry
关键词
食品加工
微胶囊
应用
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品工业
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