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老年保健面粉配方及工艺探讨
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摘要
我国小麦制粉发展趋势是开展粮食精、深加工,提高粮食产品的技术含量。为适应这一趋势并填补我国强化面粉研究之空白,以老年保健面粉为例,对强化面粉配方和加工工艺进行了探讨。
作者
李相朝
靳新岭
任迎节
李梦琴
机构地区
河南濮阳市面粉厂
河南大学生物工程学院
出处
《粮食与食品工业》
1996年第2期10-13,共4页
Cereal & Food Industry
关键词
强化面粉
配方
工艺
老年人
面粉
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食与食品工业
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