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双歧杆菌及其微胶囊化的现状研究

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摘要 本文研究了双歧杆菌的生理保健作用,由于双歧杆菌微生态制剂产品不耐氧气、不耐胃酸的局限性,所以采用微胶囊技术来提高菌体的存活率。
机构地区 河南农业大学
出处 《乳业科学与技术》 2006年第3期103-104,109,共3页 JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
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