打捞中国餐馆的“泰坦尼克”——御府菜寻踪

Salvage China Catering Industry＇s Titanic——Search for the Royal Dynasty Feast

北京和盛京（沈阳）曾是清王府的群集之地，故而御府菜在“两京”显有流传，并波及周围地区。这一宗无形资产已有二三百年的历史积淀，因而可说是很有潜质、颇值得挖掘和塑造的烹饪遗产。