茶叶保健功能的认识

消炎杀菌作用 茶叶中的儿茶索类化合物，对金葡菌、链球菌、伤寒杆菌等多种病菌都具有抑制作用：黄烷醇类能间接地对发炎因子组胺产生拮抗作用，从而达到消炎的目的；茶多酚能凝结细菌蛋白质而致细菌死亡。