田园食风

巧手脆膳 原料：白膳。调料：盐，味精，糖，沙拉酱。制法：将白鳝治净，去内脏，用调料腌制入味，挂档风干；锅中入油，当油温烧至三四成熟时，将白鳝入锅炸至金黄色、皮脆出锅；将鳝鱼切抹刀片，码入盘中，水果作装饰，沙拉酱随碟。特点：香脆微甜。