兰酒烤鳗鱼

原料：鳗鱼，酸黄瓜，小柿子，脐橙，苹果，彩椒。 调料：盐，味精，糖，黑椒，白兰地，蜂蜜。 制法：将鳗鱼治净，去骨，用黑椒、白兰地、峰密调味，腌制三四小时，挂档晾四五天；将鳗鱼烤至金黄色，取出片成片，码盘，泼汁；酸黄瓜、小柿子、脐橙、苹果、彩椒加工后码一旁作装饰即可。 特点：香酥。