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食品添加剂与食品安全
被引量:
3
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摘要
近年来,因吊白块、瘦肉精、“苏丹红”等事件,加上某些厂家的误导,使许多消费者认为食品中有添加剂,都是有害的,都会致癌等。现从食品添加剂与食品安全入手,阐述食品添加剂在食品加工中的作用,并阐释食品添加剂与非法添加物的区别,以及如何正确认识和使用食品添加剂,最后提出规范市场的必要性。
作者
叶丽珠
机构地区
厦门海洋职业技术学院
出处
《福建轻纺》
2006年第5期9-12,共4页
The Light & Textile Industries of Fujian
关键词
食品添加剂
食品安全
规范市场
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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福建轻纺
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