放线酮抑制啤酒酵母浓度的研究

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摘要在啤酒生产过程中对染污的细菌进行控制，旨先必须要刘半成品及最终有可能进入啤酒的样品（例如压缩空气、发酵罐洗涤残水及种酵母泥）的细前水平进行检测分析，为卫生的管理提供科学的依据图为有的样品（如发酵液、酵母泥）含有较多的酵母．这些样品在检验时要加入一些抑制剂抑制啤酒酵母的生长，

作者陈苏娟

机构地区福建雪津啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2006年第5期15-16,共2页 Beer Science and Technology

关键词啤酒酵母酵母浓度放线生产过程压缩空气检测分析酵母泥酮样品半成品

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啤酒科技

2006年第5期

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