番薯枣新品种引进及加工工艺研究

番薯富含植物纤维、类胡萝卜素、抗坏血酸等功能保健因子,是健康食品的典型代表。为了提高了番薯枣品质,引进、筛选和推广番薯枣加工专用的新品种。通过对比试验,浙薯13、浙薯132等2个品种进行加工,产值能达1.2×105元/hm2,适宜加工产品类型,可大力推广。