摘要
茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性。作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等方面的研究进展,并对上述方法及研究进展进行了分析和评述。
Tea polysaccharide is a kind of complex heteroglycan, which has various bioactivities. In this paper, different methods of extraction, separation, purification, identification of purity and determination of molecular weight of tea polysaccharide were reviewed. The research progress on the content, structure, conformation analysis and bioactivities of tea polysaccharide was also summarized.
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期107-114,119,共9页
Journal of Food Science and Biotechnology
基金
国家自然科学基金项目(20462005)
江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目
关键词
茶叶多糖
提取纯化
含量
组成
结构
生物活性
tea polysaccharide
extraction and purification
content
component
structure
bioactivity