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鯷鱼脯的研制

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摘要 以整体鳀鱼为原料,采用高压蒸煮的方式生产鱼脯,其口感细膩,柔韧、营养丰富、方便卫生,为小型低值鱼类的开发利用开辟了一条新的途径。
出处 《山东食品发酵》 1996年第3期24-26,共3页 Shandong Food Ferment
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