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新大豆蛋白食品开发(十六)

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摘要 大豆分离蛋白通常是以优质的脱脂大豆豆粕为原料制取的蛋白质含量(N%×6.25)>90%的产品。
作者 王凤翼
出处 《肉类工业》 1996年第8期36-38,42,共4页 Meat Industry
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