发酵含酶营养饮料生产工艺的研究

本文以大豆、小麦为主要原料，以沪酿３．０４２米曲霉为菌种，经一系列发酵处理、无菌过滤、饮料调配等工艺，制作一种含多种酶、多种天然营养成份的饮料。