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乌龙茶加工过程香气成分变化及形成机理的研究进展
被引量：
12
Research progress in variation of fragrance components and formation mechanism during the processing period of Oolong tea
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摘要
本文从乌龙茶晒青、做青、杀青、包揉、干燥等加工过程综述了乌龙茶的香气成分变化,并对乌龙茶香气形成机理进行研究探讨。
作者
张翠香
机构地区
福建省农业厅种植业管理局
出处
《福建茶叶》
2006年第1期7-8,共2页
Tea in Fujian
关键词
乌龙茶
香气
机理
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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