植物油红外光谱特性分析

Analysis of the FT-IR Spectroscopy Characteristic of Plant Oil

采用红外光谱法对9种植物油的红外光谱特性进行了研究。不同品种植物油具有基本相同的红外光谱特性,如3009、2925和2854cm-1处的C-H伸缩振动峰,1746cm-1处的C=O伸缩振动峰,1464、1377 cm-1处亚甲基的弯曲振动峰,722cm-1处碳链骨架振动峰以及1238、1163、1099 cm-1处甘油三酯中C-O伸缩振动峰等。不同品种植物油或同一品种植物油由于工艺、原料或存放时间的不同,可以形成不同的指纹特征。该方法简便、快速,对于植物油的质量控制和质量评价具有重要的意义。

Nine kinds of plant oils were identified by Fourier Transform Infrared Spectroscopy （FTIR）. The different plant oils have basic same FT-IR spectrum characteristic：V（C-H） （3009,2925 and 2854 cm^-1）, V（c-o） （1746cm^-1）,δ-CH2- （1464,1377 cm^-1）,γ-CH2-（722cm^-1） and V（c-o）（1238,1163, 1099 cm^-1）in glycosides. The different plant oils or the same plant oils from different plants have the different fingerprint characteristics because of techniques, raw material or depositing time dissimilarity. This method is simple and fast for the quantity control and evaluation of the plant oil.