低盐度风干武昌鱼工业化生产技术
摘要
成果简介：在10％的10％的盐水中腌制3小时，沥水后用10-20℃的低温空气干燥至所需固形物含量。可显著减少成品含盐量和不饱和脂肪的氧化。
-
1王红雨.低盐度的代酱油调味品[J].四川食品工业科技,1990,9(3):43-43.
-
2马斌.冷冻干燥和空气干燥西红柿的玻璃化[J].中外食品加工技术,2003(3):27-27.
-
3李阳,汪超,胡建中,廖李,王俊,汪兰,吴文锦,熊光权,程薇,李冬生,乔宇.风干武昌鱼鱼肉辐照和高温灭菌后的挥发性成分分析[J].核农学报,2014,28(10):1847-1853. 被引量：5
-
4翟金兰,周红,王利.蟠桃果汁饮料工业化生产技术[J].食品工业科技,2004,25(10):96-97. 被引量：3
-
5康惠仙.唾手可得的保健水果——橄榄[J].临沧科技,2014(2):47-47.
-
6包斌,吴文惠.提防“水银鱼”[J].自然与科技,2012(4):52-53.
-
7齐广海.家禽多不饱和脂肪酸营养作用的研究进展(下)[J].国外畜牧科技,1994,21(5):18-22. 被引量：4
-
8吕绪清.不饱和脂肪是肉用仔鸡的上等能量饲料[J].饲料博览,1990(1):42-43.
-
9郭志伟.大豆应用硫包衣尿素肥效与论述[J].农民致富之友,2013(7):93-93.
-
10邹建春,赵俊仁,张蓉,范修海,吴丹丹.风干武昌鱼中微生物变化及理化性质的分析[J].安徽农业科学,2010,38(28):16024-16025. 被引量：8
