腌咸菜巧致富

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摘要酱腌菜就是将各种蔬菜．经过清洗、腌制、发酵、脱水等系列工序．加工制做成能较长时期保存的腌菜制品。目前酱腌菜花色品种与日俱增．越来越受消费者的青睐。特别是小包装酱腌菜的迅速发展．将会大大地推动和促进酱腌菜加工业的兴旺发达。各种酱腌菜均可以加工制成袋装或瓶装的小包装酱腌菜制品。不同品种的小包装酱腌菜，仍具有各种酱腌莱原来所固有的质量和工艺特点．

作者赵松娥

机构地区《农家致富》记者

出处《农家致富》 2006年第9期6-7,共2页

关键词咸菜酱腌菜花色品种加工业小包装工艺特点消费者制品腌制

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农家致富

2006年第9期

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