葡萄酒主要感官缺陷的化学本质、形成原因和结果被引量：4

Chemical characteristic and formed results of main sense organ of wine

下载PDF

导出

作者 P.Ribéreau-Gayon. Y.Glories. A.Maujean. D.Dubourdieu. 薛洁

机构地区不详中国食品发酵工业研究院

出处《中外葡萄与葡萄酒》 2006年第2期48-51,共4页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词葡萄酒质量感官特性缺陷化学本质原因葡萄酒酿造酿造技术极小澄清品尝

同被引文献29

1丁松年,黄良沛,宾光富.基于数字控制的矿用电动挖掘机直流调速系统[J].国外电子测量技术,2007,26(12):51-54.
2席学莉,吴广黔.红酒的功效[J].酿酒科技,2008(6):115-117. 被引量：5
3阮春生,张强,丁波洋,陈林,陈穗云,方力.不同部位烟叶紫外-可见光谱特征的研究[J].云南民族大学学报（自然科学版）,2009,18(3):237-241. 被引量：5
4宋晓梅,杨金涛,荣庆华.基于FPGA的全数字触发器的设计[J].西安工程大学学报,2009,23(4):98-102. 被引量：4
5刘小力,李想.国内外红葡萄酒氨基酸含量比较分析与研究[J].酿酒科技,2010(1):101-103. 被引量：12
6汪晓冬,齐红革.微波消解-电感耦合等离子质谱法检测葡萄酒中重金属[J].食品研究与开发,2010,31(8):128-130. 被引量：11
7刘文业,罗隆福,董书大,肖志刚.基于嵌入式系统μC/OS-Ⅱ的新型大功率整流电源控制器[J].电网技术,2011,35(2):183-188. 被引量：4
8刘延玲.新的Hopfield神经网络分类器在葡萄酒质量评价中的应用[J].价值工程,2012,31(2):181-182. 被引量：17
9朱家明,钟梅,张月茹,吴磊.葡萄酒质量评价的定量分析[J].宜春学院学报,2013,35(3):8-12. 被引量：5
10李宏,刘锐萍,张克义.葡萄酒感官品评技术要求及品评方法研究[J].酿酒科技,2013(5):122-124. 被引量：10

1李大和.白酒产品主要质量缺陷及形成原因[J].酿酒,2007,34(1):102-105. 被引量：10
2金嫘,李新华,王宏,金锋.凝固型酸奶感官品质的控制[J].农产品加工（下）,2006(1):56-57. 被引量：13
3郭玉宝,裘爱泳,徐霞.食品加工对植物甾醇影响[J].粮食与油脂,2003,16(3):16-18.
4姜发堂,张声华.橙汁中沉淀物的化学本质和前体物的研究[J].湖北工学院学报,1995,10(3):56-60. 被引量：8
5金晔.搅拌型酸奶常见感官缺陷的原因及控制[J].江苏食品与发酵,1999(4):7-10. 被引量：3
6高水练,林郑和,郝志龙,陈梁城.新旧工艺制成铁观音的品质化学比较[J].茶叶科学技术,2004(3):27-28. 被引量：9
7张宣生,张玮,巴特,A.PALACIS,S.ESCOTE.如何保障葡萄酒的感官品质——探索感官缺陷的产生与预防[J].中外葡萄与葡萄酒,2013(5):52-58. 被引量：3
8刘秀荣,张光慧,谢梅珍.酶的化学本质[J].生物学教学,2009,34(11):58-58.
9孙纪录,贾英民,田洪涛,李英军.双歧杆菌生长促进因子的研究进展[J].食品工业科技,2003,24(8):110-112. 被引量：11
10眭红卫.东方传统发酵大豆调味品的功能因子与保健功效[J].中国调味品,2015,40(12):132-135.

中外葡萄与葡萄酒

2006年第2期

内容加载中请稍等...