摘要
抗生素的应用极大促进了畜牧业的发展,但同时也造成了抗生素残留问题,特别是乳制品的抗生素残留。抗生素的残留不仅影响乳的品质,而且对人类造成极大的危害,如人体产生过敏反应,肠道菌群失调。因此加强抗生素的监测显得尤为重要。本文就此综述了牛奶抗生素残留的来源、危害、现状及其残留检测方法的进展。
出处
《畜牧兽医科技信息》
2006年第5期87-89,共3页
Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
基金
广东省科技攻关重点项目(2003B21401)