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灵芝保健冰淇淋的研制
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摘要
将灵芝的子实体水浸取汁,按10%的比例加入到冰淇淋配料中,得到风味独特、营养价值高的功能性冰淇淋。
作者
张红兵
马同锁
杨会琴
赵士豪
机构地区
河北经贸大学生物科学与工程学院
出处
《中国乳业》
2006年第4期50-51,共2页
China Dairy
关键词
灵芝
冰淇淋
加工工艺
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国乳业
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