奇异瓜果——变色瓜

变色瓜也称金杧果瓜、彩瓜、欲称老鼠瓜，为葫芦科一年生草本植物。观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜重350-600g，幼瓜白带绿花纹，远看如一只只老鼠，故称老鼠瓜。有黄、橙、红等色，红色为成熟，剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，有补血健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香。