速溶全茶粉的加工新工艺

New Technology to Process Instant Tea Powder

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摘要本研究采用新的低温处理、低温破碎加工工艺,得到了溶解性和香味都较好的全茶粉。 A new technology of low-temperature process and grinding was suggested . The full-tea powder obtained performed well in solubility and flavor .

作者李国基高大维

机构地区华南理工大学轻工食品学院

出处《食品与机械》 CSCD 1996年第4期20-21,共2页 Food and Machinery

关键词速溶全茶粉破碎低温破碎工艺茶 Instant tea-powder Low -temperature grinding

分类号 TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]

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