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开菲尔粒被引量：21

Kefir Grains

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摘要开菲尔粒张列兵，丁华（北京市牛奶分司新产品中心·１０００２７）程涛，刘鹏（东北农业大学·哈尔滨市１５０００６）（黑龙江乳业集团·哈尔滨市１５００８６）ＫｅｆｉｒＧｒａｉｎｓ￥ＺｈａｎｇＬｉｅｂｉｎｇ；ＤｉｎｇＨｕａ（ＮｅｗＰｒｏｄｕｃｔｓＣｅｎｔｒｅ... Abstract

作者张列兵丁华程涛刘鹏

机构地区北京市牛奶分司新产品中心

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1996年第4期39-42,共4页 China Dairy Industry

关键词乳制品发酵剂开菲尔粒发酵

分类号 TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国乳品工业

1996年第4期

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