马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究被引量：4

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摘要马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究李葆杰（辽宁省食品制冷研究设计院，沈阳１１００３１）１引言近年来，随着马铃薯的深加工技术和产品的不断研究和开发，对于马铃薯的剥皮技术和方法也相应地提出了新的要求·如何有效地解决马铃薯表皮芽窝剥皮难的问题，同时降低果肉...

作者李葆杰

机构地区辽宁省食品制冷研究设计院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期22-23,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词马铃薯远红外辐射剥皮薯类加工

参考文献1

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食品工业科技

1996年第5期

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