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食品强化剂锌的制备及作用
被引量:
1
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摘要
本文综述了锌作为一种必需的微量元素,在人体的生长发育过程中所起的重要作用,并对各类含锌食品添加剂的制备和特点进行了论述。
作者
刘扬中
常振旗
机构地区
中国科学技术大学应用化学系
中国科学技术大学科技实业总公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第5期59-61,10,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
锌
食品强化剂
食品添加剂
制造
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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