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食用昆虫的研究进展
被引量：
23
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摘要
简介了食用昆虫的发展简史，综述了近年来食用昆虫的最新进展，包括食用昆虫的营养成分研究；食用昆虫的种类和加工利用方法。最后提出了食用昆虫领域今后应努力的几个方面。
作者
叶兴乾
胡萃
机构地区
浙江农业大学
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第4期70-75,69,共7页
Food and Fermentation Industries
关键词
昆虫
食用昆虫
昆虫利用
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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