猪肉皮仿制海蜇皮

把新鲜猪皮在60℃的热水中浸泡10分钟．除去黏附在猪皮上的脂肪，再置于pH值为3．5的盐酸水溶液中浸泡30分钟。使猪皮组织柔软后切细。用稀的氢氧化钠水溶液将酸中和，再用醋、盐、酱油、砂糖凋昧，便得到人造海蜇皮。这种人造海蜇皮与天然海蜇皮相比较，风味和口感均不逊色。